个体户和员工没签合同会怎样

（一）若自用工之日起超过一个月不满一年未签书面劳动合同，个体户需从用工之日起满一个月的次日开始，至补订书面劳动合同的前一日，向员工每月支付二倍工资。此时要尽快与员工补签合同，避免支付更多费用。
（二）若满一年仍未订立书面合同，应立即与员工补订书面劳动合同，并且自用工之日起满一年的当日视为已与员工订立无固定期限劳动合同。
（三）为避免未签合同引发的劳动纠纷，在日常管理中，要及时与员工签订书面合同，明确双方权利义务、工作内容、薪资待遇等。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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1.个体户在用工超过一个月不满一年未与员工签书面劳动合同，需每月支付二倍工资，起算为用工满一个月次日，截止补订合同前一日；满一年未订立则视为已订立无固定期限劳动合同，应立即补订。
2.未签合同危害大，易引发劳动纠纷，在确定双方权利义务、工作内容和薪资待遇等方面产生争议，增加解决纠纷成本。
3.建议个体户及时与员工签订书面合同，明确双方权利义务，可避免法律风险和劳动纠纷，保障双方合法权益，促进劳动关系和谐稳定。
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结论：
个体户未与员工签书面劳动合同，超一个月不满一年需每月付二倍工资，满一年视为订立无固定期限劳动合同，应及时补签合同。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》，个体户自用工之日起超过一个月不满一年未与员工签书面劳动合同，从用工满一个月次日起至补订合同前一日，要向员工每月支付二倍工资。若满一年仍未订立，自满一年当日视为已订立无固定期限劳动合同，同时要马上补订书面合同。未签合同会让双方权利义务不明，在工作内容、薪资待遇等方面易生争议，增加纠纷解决成本。因此，个体户及时与员工签订书面合同很有必要。若遇到相关法律问题，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。
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法律分析：
（1）个体户在用工方面，若未与员工签订书面劳动合同，自用工超一个月不满一年，需向员工每月支付二倍工资，起算时间是用工满一个月次日，截止到补订合同前一日。
（2）若满一年都未订立书面合同，就视为自用工满一年当日已和员工订立无固定期限劳动合同，且要马上补订书面合同。
（3）未签订合同会引发劳动纠纷，在确定双方权利义务、工作内容、薪资待遇等方面易出现争议，导致解决纠纷成本增加。

提醒：
个体户应及时与员工签订书面劳动合同，以避免法律风险。若面临不同情况，建议咨询进一步分析解决方案。
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1.个体户不与员工签书面合同，从用工超一个月到不满一年这段时间，需每月给员工双倍工资。起算从用工满一个月次日，截止补签合同前一日。
2.若满一年还没签，就视作自满一年当日已和员工签无固定期限合同，要马上补签书面合同。
3.不签合同易引发劳动纠纷，在工作内容、薪资等方面会有争议，增加解决成本。所以，个体户要及时和员工签合同明确权利义务。